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PROTOCOLOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN COCINA

Minimiza los riesgos de contaminación de los alimentos durante las etapas de proceso. Aumenta la vida útil y e ciencia del equipo. Reduce la infestación por plagas. Extiende la vida de útil del producto. Reduce el riesgo de presencia de microorganismos causantes de enfermedades alimentarias. Crea buenas costumbres de limpieza en el personal.

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MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

conservación de alimentos y cómo se clasifican los diferentes métodos que existen, es necesario conocer cómo surgieron y los factores que influyeron para su desarrollo. En los siguientes apartados de esta unidad se describirán estos puntos. La conservación de alimentos a través de la historia

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Manejo Adecuado de los Alimentos

El manejo adecuado de alimentos y de sobras es esencial para asegurar la inocuidad alimentaria de sus comidas. Mantener la Limpieza Ayuda a Prevenir las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos | PDF Para un manejo adecuado de alimentos, se debe mantener limpio todo aquello que está en contacto con los alimentos durante todo el año.

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Normas de higiene: personal, utensilios y equipos de la ...

Jul 02, 2015· • Todas las partes de los equipos deben ser fácilmente desarmables para su higienización. Las partes de los equipos que sean de fierro galvanizado no entrarán en contacto con los alimentos. • Todo el personal que labore en la cocina deberá ser responsable de la limpieza de los equipos y utensilios utilizados. Procesos:

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EQUIPOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA

Es un equipo de operación manual que realiza el atado y el corte del hilo de manera automática a medida que se pasa el producto. ... Muy útiles en gran variedad de trabajos, usted puede moler además de carne; alimentos como: yuca, papa, verduras cocidas, .

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