Pengaruh Tapioka dan Garam dalam Fermentasi Bakteri .
dengan tepung tapioka dengan perbandingan jeroan tepung tapioka = 1 3, 1 1, 3 : 1. Setelah masingmasing perbandingan diberi glukosa 2% dan staner bakteri asam laktat 1 ml/ 100 gr adonan, campuran tersebut diaduk sampai rata. untuk tiap Campuran ditambahkan masingrnasing jumlah garam yang berbeda, yaitu 0%, 2%.4% dan